CHEF DE CUISINE (H/F)
Entreprise
Dans le cadre de son ouverture proche, nous recherchons un chef de cuisine passionné pour rejoindre une belle brasserie contemporaine.
Situé au cœur de la ville ensoleillée de Marseille, le restaurant se distingue par une cuisine traditionnelle française méditerranéenne à base de produits frais et locaux.
- Etablissement ouvert du mercredi au dimanche
- 100 couverts / service (soir uniquement)
- Brigade de 5 personnes
Mission
En tant que Chef de Cuisine vous assurez la gestion opérationnelle de la cuisine et de la brigade dans son ensemble. vos principales missions se traduisent comme suit :
- Concevoir des menus créatifs en utilisant des ingrédients typiques de la Méditerranée, intégrant une offre de plats dans la tradition des brasseries françaises.
- Superviser les opérations de la cuisine, organisation des postes de travail, coordination efficace avec le personnel de salle pour offrir une expérience culinaire harmonieuse.
- Recruter, former et encadrer votre équipe (élaboration des plannings de travail, et résolution des conflits pour maintenir un environnement de travail productif et motivant).
- Sélectionner les fournisseurs, gérer les stocks et contrôler des coûts pour garantir la fraîcheur et la qualité des produits tout en optimisant la rentabilité.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en mettant en place des procédures de contrôle qualité et formation du personnel aux meilleures pratiques.
Profil
Pour prétendre à ce poste vous devez disposer des atouts suivants :
Expérience culinaire : Minimum de 5 à 10 ans d'expérience en cuisine, avec une expertise
dans des établissements à forts volumes.
Maîtrise technique : Solides compétences en techniques de cuisson et en préparation de plats
variés, avec une qualité constante sous pression.
Maitrise des cuissons à la flamme.
Organisation et coordination : Capacité à organiser et superviser une équipe de cuisine pour
assurer un service fluide et efficace.
Gestion des stocks : Compétences en gestion des stocks et des approvisionnements pour
garantir la disponibilité des produits et minimiser les coûts.
Encadrement : Expérience en management d'équipe, avec des compétences en formation,
motivation et développement du personnel.
Communication : Excellentes compétences en communication pour une collaboration efficace
avec le personnel de cuisine et de salle.
Gestion budgétaire : Compétence en gestion budgétaire pour respecter les ratios.
Service client : Sens aigu du service client, avec la capacité de répondre aux attentes et
d'assurer une expérience culinaire positive.
Informations
Type de contrat :
CDI
Localisation : Marseille
Expérience souhaitée : Plus de 5 ans
Diplôme souhaité : Non mentionné
Type d'entreprise : Brasserie
Salaire proposé : 3000 - 4000 €
Références : 01MD361547
Localisation : Marseille
Expérience souhaitée : Plus de 5 ans
Diplôme souhaité : Non mentionné
Type d'entreprise : Brasserie
Salaire proposé : 3000 - 4000 €
Références : 01MD361547
